Column

프랜차이즈 본사가 읽는 배달 매출 이야기

장코치가 직접 씁니다. 본사와 SV가 가맹점 배달 매출을 어떻게 보고, 무엇을 바꾸고, 어떻게 확인하는지.

2026. 11. 4.매장 메뉴 세팅에 SV 3명이 3일, 프로그램이 대신하는 법배민 메뉴판을 직원이 매장마다 손으로 고치면 한 곳에 30~60분입니다. 프로그램은 실제 적용까지 15분이면 끝납니다. 수집→가안→사장님 휴대폰 승인→승인 항목만 반영→대조 다섯 단계를 프로그램이 대신하고, 가격은 제안만 합니다.
2026. 11. 4.100만 원 팔면 통장에 얼마 들어오나요? 본사가 먼저 알아야 하는 이유중개이용료·고객할인·배달비·결제수수료·부가세를 나누면 100만 원 중 통장에 닿는 돈이 보입니다. 배민과 쿠팡이츠, 배민클럽과 포장, 즉시할인까지 비교해야 매출을 늘릴지 남는 돈을 지킬지 정해집니다.
2026. 11. 4.매출이 빠졌는데 왜인지 모르는 본사, 뭐부터 봐야 할까요?총매출과 순위만 보이면 매출이 빠진 이유는 SV에게 물어봐야 압니다. 매장을 우수·보통·주의·위험으로 나누고 빠진 이유가 매출인지 별점인지 한 줄로 붙이면 본사가 먼저 봅니다. 매장당 약 6분(실측).
2026. 10. 22."해 봤는데 효과 없던데요?" 점주 말에 휘둘리지 않으려면 적용 전후 숫자를 남겨야 합니다"해 봤는데 효과 없던데요." 그렇게 말한 점주, 진짜로 했을까요? 언제 적용했고 그 뒤 숫자가 어떻게 됐는지가 남아 있으면 본사 정책이 흔들릴 이유가 없습니다.
2026. 10. 22.저 매장은 되는데 왜 우리만 안 될까? 우수 매장 사례가 다른 가맹점에서 실패하는 이유잘되는 매장의 방식을 안 되는 매장에 그대로 옮기면 대개 실패합니다. 먼저 같은 체급끼리 묶고, 그 안에서 차이를 보고, 지시가 아니라 후보로 올려야 합니다.
2026. 10. 22.별점 4.6이면 괜찮은 거예요? 가맹점 점검에 브랜드 기준이 필요한 이유같은 매장을 두고 SV마다 대답이 다르다면 기준이 없는 겁니다. 업계 평균은 없고, 브랜드 평균은 기준이 아닙니다. 기준은 우리 매장에서 나와야 합니다.
2026. 10. 18.배달을 모르는 SV, 배달 매장 점검이 될까요? 배달 지식 없이 점검하는 순서SV는 매장 운영 전문가지 배달 앱 전문가가 아닙니다. 그 SV에게 배달을 가르치는 대신, 매장에서 무엇을 어떤 순서로 볼지 정해 주면 점검이 됩니다.
2026. 10. 18.말 안 듣는 가맹점주, 진짜 있을까요? 본사 요청에 점주가 움직이는 조건"광고 좀 켜 주세요"에 점주가 꿈쩍 안 하는 이유는 고집이 아닙니다. 본사가 '우리 매장 얘기'를 안 했기 때문이죠. 점주가 움직이는 말에는 세 가지가 들어 있습니다.