"쿠팡이츠 배달 수수료만 알았는데.." 실제 쿠팡이츠 정산서 분해해봤더니..!

이 영상을 보고 나면

• 쿠팡이츠에서 3만 원 주문이 들어오면 통장에 얼마가 남는지, 그 사이에서 빠지는 다섯 가지를 알게 됩니다.
• 공제 1위가 중개이용료가 아니라 배달비이고, 배달비는 객단가로 비중을 줄일 수 있다는 걸 이해합니다.
• 정산율이 높은 달이 꼭 돈을 더 번 달은 아니라는 반전을 보고, 광고를 무엇으로 판단할지 기준을 가져갑니다.

7.8%만 알고 계셨나요

쿠팡이츠 사장님 대부분은 중개이용료 7.8% 하나를 기억합니다. 실제로 빠지는 건 다섯 가지인데요. 이유는 정산내역서에 있어요. 칸이 49개에 헤더가 3단으로 병합돼 있고, 달마다 컬럼 위치가 바뀌고, 취소 주문은 음수로 섞여 들어옵니다. 열어 보고 그냥 닫게 되는 구조죠.

영상 속 매장은 겉으로 흠잡을 데가 없습니다. 중개이용료 7.8%, 결제수수료 3%, 건당 배달비 3,400원의 계약 조건에 WOW 등급, 평점 5.0점, 리뷰 3,612건이에요. 6개월 동안 4,213건, 1억 1,090만 원어치를 팔았고 정산받은 돈은 7,548만 원이었습니다.

정산율로 바꾸면 68.1%입니다. 3만 원짜리 주문이면 통장에 2만 430원이 들어온다는 뜻이에요. 그리고 이건 순이익이 아닙니다. 여기서 식자재비, 인건비, 임대료가 또 나가요. 남은 돈이 아니라 이제 장사를 시작할 수 있는 돈이라고 보는 게 맞습니다.

월별로 보면 폭이 있습니다. 가장 높은 6월이 71.4%, 가장 낮은 7월이 66.8%로 4.6%p 차이예요. 금액으로는 월 113만 원이니 작은 차이가 아니죠.

818만 원은 어디로 갔을까요

7월 한 달을 분해하면 이렇습니다. 주문금액 2,462만 원에서 중개이용료 192만, 결제수수료 74만, 배달비 318만, 부가세 58만, 광고비 176만 원이 빠지고 1,644만 원이 남았어요.

눈여겨볼 건 배달비입니다. 중개이용료보다 크거든요. 부가세도 오해가 많은데, 사장님 매출 부가세가 아니라 수수료에 붙은 10%입니다. 매입세액공제 대상이라 신고 때 돌려받는 부분이 생겨요.

성격별로 나누면 판단이 쉬워집니다. 중개·결제수수료와 부가세는 계약과 세법이 정하니 아끼려 해도 방법이 없어요. 광고비는 사장님이 켜고 끌 수 있는 유일한 돈이고, 배달비는 그 중간에 있습니다.

배달비가 조절 가능하다는 건 이런 뜻입니다. 2만 원짜리를 두 명에게 팔면 배달이 두 번 나가 6,800원, 매출의 17%예요. 4만 원짜리를 한 명에게 팔면 3,400원, 8.5%고요. 매출은 같은데 부담은 절반이죠. 배달비는 매출이 아니라 건수에 붙기 때문에, 객단가를 올리면 비중이 내려갑니다. 다만 값을 올리라는 얘기는 아닙니다. 세트, 사이드, 2인 구성처럼 한 번에 더 담아 사게 만드는 쪽이에요.

ROAS 1,017%, 그대로 믿어도 될까요

이 매장은 6개월 동안 광고비 633만 원으로 광고매출 6,441만 원을 냈습니다. 숫자만 보면 대박이죠. 그런데 확인할 게 두 가지 있어요.

첫째, 광고주문은 광고를 거쳐 들어온 주문일 뿐입니다. 광고가 없었어도 시켰을 단골이 섞여 있어요. 둘째, 633만 원은 부가세를 뺀 공급가입니다. 광고관리 화면과 정산서 숫자가 10% 안 맞는다면 대개 이 때문이에요.

퍼널도 같이 봅니다. 노출 91만 4천 번에서 광고 주문 2,374건, 노출 대비 0.3%예요. 낮아 보여도 광고는 원래 이렇습니다. 볼 건 어디서 크게 새는가예요. 노출 대비 클릭이 낮으면 대표사진이나 가게명 문제고, 클릭 대비 주문이 낮으면 메뉴·가격·리뷰 문제라서 광고를 올려도 돈만 나갑니다.

정산율이 가장 높았던 달의 반전

광고비를 가장 적게 쓴 6월(42만 원)의 정산율이 71.4%로 가장 높았고, 가장 많이 쓴 7월(176만 원)이 66.8%로 가장 낮았습니다. 여기까지 보면 "광고를 줄여라"가 답처럼 보이죠.

그런데 통장에 들어온 돈은 6월 1,107만 원, 7월 1,644만 원이었습니다. 정산율이 낮은 달에 537만 원이 더 들어왔어요. 정산금액은 광고비까지 다 빼고 남은 돈이니, 134만 원을 더 쓰고 그걸 회수하고도 537만 원이 더 남은 겁니다.

정산율은 비율이지 금액이 아닙니다. 광고를 끄면 빠지는 항목이 하나 줄어 비율은 올라가지만, 주문이 같이 줄면 손에 쥐는 돈은 줄어요. 그래서 광고는 실정산금액의 변화로 판단합니다. 100만 원 더 넣고 정산금액이 20만 원 늘었다면 줄이고, 300만 원 늘었다면 유지하거나 늘리는 식이에요.

사장님이 지금 확인할 것

1. 지난달 정산금액을 주문금액으로 나눠 내 정산율을 계산해 보세요.
2. 공제를 다섯 가지로 나눠 보고, 배달비가 중개이용료보다 큰지 확인하세요.
3. 포장 주문이 꺼져 있다면 켜 보세요. 배달비가 붙지 않는 주문입니다. 영상 속 매장은 배달 대 포장이 100 대 0이었어요.
4. 세트·사이드·2인 구성처럼 한 번에 더 담는 메뉴가 있는지 점검하세요.
5. 광고관리 금액과 정산서 금액이 다르면 부가세 10% 차이인지 먼저 보세요.
6. 다음 달 광고는 정산율이 아니라 실정산금액이 늘었는지로 판단하세요.
7. 미답변 리뷰가 쌓여 있다면 하루 몇 건씩이라도 정리하세요.

영상에 나온 숫자와 출처

• 4,213건 · 1억 1,090만 · 7,548만 · 68.1% — 6개월(2~7월) 주문 건수 · 주문금액 · 실정산 · 정산율 · 실제 컨설팅 매장 정산내역서
• 2만 430원 — 3만 원 주문 시 정산액(68.1% 기준)
• 7.8% · 3% · 3,400원 — 중개이용료 · 결제수수료 · 건당 배달비(영상 속 매장 계약 조건, 매장·지역별로 다름)
• 71.4% · 66.8% · 4.6%p · 월 113만 — 6월 최고 · 7월 최저 정산율 · 차이 · 금액 환산
• 2,462만 → 1,644만 · 818만 — 7월 주문금액 → 정산금액 · 한 달 공제 합계
• 192만 · 74만 · 318만 · 58만 · 176만 — 7월 중개이용료 · 결제수수료 · 배달비 · 부가세 · 광고비(부가세 포함)
• 17% vs 8.5% — 매출 4만 원을 2건 vs 1건으로 팔 때 배달비 비중(예시 계산)
• 633만 · 6,441만 · 1,017% — 6개월 광고비(공급가) · 광고매출 · ROAS
• 91만 4천 · 2,374건 · 0.3% — 6개월 광고 노출 · 광고 주문 · 노출 대비 주문 비율
• 37만 8천 vs 41만 6천 — 6월 광고관리 금액 vs 정산서 차감액(부가세 10% 차이)
• 42만 / 1,107만 vs 176만 / 1,644만 · 537만 — 6월 vs 7월 광고비 / 정산금액 · 7월 정산금액 증가분